Claves para comer en la playa y evitar intoxicaciones
El calor y los riesgos al comer en la playa
Las altas temperaturas del verano crean un escenario ideal para la proliferación de microorganismos en los alimentos. En la playa, la arena, la exposición al sol y la dificultad para mantener una higiene adecuada incrementan el riesgo de intoxicaciones alimentarias.
Según explica la licenciada en Nutrición Carolina Paula Caligiuri, la manipulación incorrecta, una cocción insuficiente o la ruptura de la cadena de frío pueden provocar síntomas como diarrea, vómitos, gastroenteritis y fiebre.
La importancia de la hidratación y la conservación
El calor genera mayor sudoración y pérdida de líquidos, por lo que la hidratación constante es fundamental. Además, se recomienda trasladar los alimentos en una heladera portátil con abundantes conservantes de frío.
Los productos lácteos requieren especial cuidado, ya que la cadena de frío puede romperse tras dos horas sin refrigeración adecuada. Mantener la conservadora limpia y no mezclar alimentos calientes con los que deben permanecer fríos es clave para reducir riesgos.
Qué alimentos elegir
Para evitar intoxicaciones, se aconseja optar por comidas simples y listas para consumir, que requieran poca manipulación en el lugar. Las frutas son una excelente opción, siempre que estén bien lavadas y, si están cortadas, correctamente refrigeradas.
Los sándwiches también son habituales, aunque se recomienda agregar los aderezos al momento de consumirlos. La mayonesa presenta mayor riesgo de contaminación que la mostaza. Alternativas más seguras incluyen pan integral, palta y vegetales frescos bien higienizados.
Opciones seguras y alimentos a evitar
Las ensaladas con vegetales lavados, arroz integral, atún o jamón al natural son una buena alternativa. En el caso de tortillas, es fundamental que el huevo esté bien cocido.
En contraposición, los alimentos crudos o poco cocidos —como carnes, pescados, sushi, mariscos y algunas salsas— presentan mayor riesgo de contaminación y se recomienda evitarlos en la playa.
Contexto
Especialistas remarcan que llevar solo la cantidad de comida que se va a consumir y desechar los sobrantes ayuda a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Una correcta planificación permite disfrutar de la playa sin poner en riesgo la salud.
Fuente: TN